В ЧЁМ СЕКРЕТ ХОРОШЕЙ «ПЕКИ»?

Качественное мясо мы приобретаем в Далматинской загоре. Домашний картофель мы также выращиваем сами, в Имотском.
Картофель, выращенный в горах, имеет особенный вкус. Нужно уметь добиться, чтобы очаг был очень горячим, а огонь умеренным в соответствии с количеством мяса и картофеля.
Для приготовления молодого барашка и телятины «под пекой» мы используем телячью грудину и бараньи лопатки и рёбра. Время приготовления «пеки» 90-120 минут, поэтому мы просим заявлять о таких заказах за день до посещения, чтобы гостям не пришлось долго ждать.
«Пека» заказывается минимально на четыре персоны. Разновидности «Пеки»: из телятины, из молодого барашка, смешанная.
КОМПОНЕНТЫ:
- мясо
- картофель
- овощи (помидор, лук, перец, чеснок)
- веточка розмарина
- белое вино
- растительное масло
- соль
- перец
КОММЕНТАРИИ
Есть в настоящее время нет комментариев.
Оставить комментарий