December 16, 2011

Qual’e il segreto di un buon piatto cotto sotto la campana?

Qual’e il segreto di un buon piatto cotto sotto la campana?Qual’e il segreto di un buon piatto cotto sotto la campana?

La carne di qualita che si acquiste nell’entroterra della Dalmazia.
Patata casalinga la coltiviamo noi stessi a Imotski.
La patata di montagna ha un sapore speciale. E molto importante saper trovare un calore ottimale del focolare, cosi che il fuoco sia adatto alla quantita della carne e delle patate.Quando prepariamo agnello e vitello sotto la campana, nella maggior parte dei casi usiamo petto di vitello, spalla e costolette d’agnello. Per infornare una buona campana ci vogliono almeno 90 minuti, e con una preparazione ci vogliono circa 120 minuti. Proprio per questo abbiamo una pratica di ottenere le ordinazioni il giorno prima , cosi che gli ospiti non devono aspettare troppo lungo.

La campana si puo ordinare per un minimo di 4 persone e di piu.

La campana si puo preparare con la carne di vitello, d’agnello o con la carne mescolata.

Ingredienti:

  • carne
  • patata
  • verdura (pomodoro, cipolla, peperone, aglio)
  • ramoscello di rosmarino
  • vino bianco
  • olio
  • sale
  • pepe

By | Published in: DA STIPE

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