Fischsuppe

Von täglich frischen Fischen kochen wir Fischbrühe, auf Art dass wir den Fisch waschen, von Knochen entfernen und in größere Stücke schneiden.Ins kalte Wasser legen wir die Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Petersilie in Wurzel und Blatt, Salz, Pfeffer und Olivenöl.

Das Gemüse kochen wir ungefähr 20 Minuten auf schwachem Feuer und fügen dann den Fisch dazu und kochen dann das Ganze noch 10 Minuten.

Es wäre gut noch in die Fischsuppe täglich frische Muscheln aus der Adria hineinzutun.
Fischsuppe serviert man als Vorspeise am meisten vor Fischgerichte und dient auch als Grundlage zur Zubereitung von Risotto oder Pasta aus Meeresfrüchten.

Zutaten:

• Frischer Fisch
• Karotten
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Tomaten
• Petersilie Wurzel
• Petersilie Blatt
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

By admin | Published in: Bei Stipe