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Willkommens pastete
Jeder Gast, der in den Weinkeller „Galinac“ kommt, bekommt eine Begrüßungspastete die wir mit gegrillten Brot servieren, übergossen mit Olivenöl und Knoblauch.
Fischsuppe
Von täglich frischen Fischen kochen wir Fischbrühe, auf Art dass wir den Fisch waschen, von Knochen entfernen und in größere Stücke schneiden.
Salat aus rukola und meereskrebsen
Salat aus Rukola und Meereskrebsen (Garnele) ist immer gut als Vorspeise vor dem Hauptfischgericht.
Wir bereiten es so vor, dass wir frischen dalmatinischen Rukolasalat waschen, abtropfen lassen und ihn als Basis benutzen auf die wir dann die Meereskrebse (Garnelen) tun, die wir zuvor in der Pfanne rösteten.
Die Meereskrebse würzen wir mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, ein paar Tropfen Zitronensaft, lassen sie abkühlen und tun sie auf den Rukolasalat.
Beefsteak Brela
Eine weitbekannte Spezialität des Weinkellers „Galinac“ ist das Beefsteak „Brela“.
Täglich besorgen wir frisches Rindfleisch, das wir dann auf gleichdicke Teile schlagen und es dann salzen, pfeffern und marinieren.
